「舌尖上的世界杯」篇二：葡萄牙炸马介休球

土豆煮熟，压成泥晾凉，

鳕鱼入沸水锅中蒸4分钟，取出取肉，加入到土豆泥中。

洋葱碎和蒜末炒香

将所有材料混合均匀，用盐，白胡椒，欧芹调味，最后加入一个蛋清和适量淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

搅好的肉泥用手或者勺子团成橄榄球状，炸熟即可。 （我做的不太好，鱼肉捣的不够碎，加生粉少了，颗粒大不成型，炸的时候容易散。建议多放点生粉，搅拌上劲再整型，最后可以裹一层炸粉）

很容易熟，低温炸15秒，取出来烧至高温再炸5秒即可，外酥里嫩

鱼肉和土豆泥搭配在一起非常软嫩，洋葱碎和蒜末很香，加入了欧芹碎很有地中海的味道，蘸食番茄酱解腻也适合国人的口味，非常美味的一款小食。