Casa Lisboa 不用過大海，也能吃正宗葡國菜

Stephanie Li

過大海去澳門曾經是很多港人的周末活動，可惜澳門地少旅客愈來愈多，減少了大家過去「覓食」葡國菜的習慣。愛吃的人總是不用擔心，事關餐廳Casa Lisboa最近就邀請了由葡萄牙遠赴來港的Edgar Alves擔任總廚，想吃正宗的葡國菜，又何須搭船？


傳統焗忌廉馬介休

炸馬介休球、葡式烤乳豬、葡式焗鴨飯都是港人熟識的葡國菜式，除了招牌美食，其他正宗的味道你又想不想試試？新總廚Edgar Alves特別為Casa Lisboa度身設計了一系列既富有葡國傳統風味，而且賣相時尚又獨特的新菜，加上大量從葡萄牙搜羅多款優質食材，你可以品嚐到葡國菜的原味。

這份傳統焗忌廉馬介休，用上葡萄牙傳統的銅鍋烹調，以頭盤形式重新演繹的傳統馬介休菜式。烤焗過的馬介休鮮味濃郁，奶油比例適中，加上洋蔥和馬鈴薯粒，配上香口十足的多士伴吃，更是滋味。




經典海鮮雜燴
主菜方面，值得推介的當然是葡式的經典海鮮雜燴，將所有材料放入葡萄牙傳統銅器鍋內慢火烹調，將海鮮的鮮味和水分鎖緊在鍋內，海鮮新鮮可口之餘，配上總廚特別調製，呈橙色帶點微辣的海鮮濃湯汁，口感和味道獨特得，令人想多叫一客，再次與朋友品嚐。另一款欖油慢煮鱈魚伴烤蕃茄香草也見廚師的功力，鮮嫩質感和魚香，伴上蕃茄製成醬汁，甜而不酸，也是味覺的享受。



葡式焗鴨飯
如果你是葡式焗鴨飯的粉絲，有理由相信你一定會愛上餐廳Casa Lisboa的招牌焗鴨飯。用新鮮鴨殼熬製湯汁，再用來烹調米飯，令飯米份外鴨香樸鼻，鴨肉手撕成絲後舖進珍珠米中，鴨香精華充滿味蕾；正宗葡國菜在香港也可吃到。INFO地址：中環雲咸街33號蘭桂坊酒店8樓電話：2905 1168

夏天最好吃海鮮大餐

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菜餚藝術的四角關係


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